Poisson et sa petite sauce d'accompagnement

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (Pour 4 personnes) :

- 4 tranches de cabillaud ou autre poisson blanc
- 4 tomates
- 2 gousses d'ail
- 4 échalotes

- 2 oignons rouges
- 20 cl de vin blanc
- 25 g de beurre
- herbes de Provence
- persil
- sel, poivre , bouquet garni ...

- farine

(- raisins secs)

Préparation :

0 -Tout éplucher ... tomates, poivrons, oignons, ail, échalotes ... et couper en petits morceaux !
1 - Faire blondir les échalotes hachées, l'ail pilé, oignons, poivrons et le beurre dans la poele.

2 - Dans une autre poele, faire cuire les tranches de poisson qui ont été roulées préalablement dans la farine et les faire dorer 2 minutes de chaque côté.

Puis, laisser le de coté !

3 - Déglacer la poêle où se trouve les échalotes et oignons avec le vin blanc. Ajouter les tomates, le sel, le poivre, les herbes de Provence, le persil, le bouquet garni .... Si vous voulez ...

4 - Laisser cuire 10 min à feu doux en remuant de temps en temps ....

5 - Réchauffer votre poisson et servir la sauce avec ...

Remarque :

Accompagner avec du riz et de la ratatouille.

Bon appétit !