Blanquette de veau

Ingrédients :

- 500 g de veau (viande pour blanquette)

- 2 carottes

- 200 g de champignons frais

- 2 cas de farine

- 1 jaune d’œuf

- 20 cl de crème fraîche

- poivre

- persil

- beurre

(- vin blanc)

Préparation :

1 - Eplucher et couper en morceaux les carottes et les champignons.

2 - Faire dorer avec un peu de beurre, les morceaux de veaux dans une sauteuse (ou un Wikook).

3 - Ajouter la farine et remuer rapidement.

4 - Ajouter les légumes, poivre, persil (éventuellement le vin blanc). Recouvrir d'eau. Laisser cuire pendant 1h30 à 2h.

5 - Mélanger le jaune d’œuf et la crème fraîche dans un bol. Puis verser le mélange dans la sauteuse. Poursuivre la cuisson pendant 15 min.

6 - Server avec du riz.

Bon appétit !